Spaghetti amb cloïses

Spaghetti amb cloïses

Ingredients: (per a 4 persones)

• 400 gr. spaghetti (aconsellats els de cocció 8-10 minuts)
• 800 gr. cloïses
• 1 tomàquet madur gran
• 3 grans d´all
• 1 bitxo (2 si agrada picant)
• ½ got de vi blanc
• Julivert
• Oli d´oliva extra verge, sal

Preparació:

Deixar 15 minuts les cloïses en remull amb una mica de sal. Tot seguit, posar-les en una cassola o paella fonda juntament  amb 1 got i mig d´aigua, ½ got de vi blanc, ½ got d´oli dóliva extra verge, el tomàquet tallat a trossets, els alls i el bitxo trinxats i la sal. Deixar coure a foc mig (15-20 minuts) fins que s´embegui bona part del suc, no del tot per que han de quedar una mica caldoses
Al mateix temps que es couen les cloïses es pot posar a bullir la pasta en una olla amb aigua freda i unes 6 culleradetes de sal (mida de cafè), quan arraqui el bull, tirar la pasta i deixar-la coure el temps indicat (8-10 minuts) remenant-la de tant en tant. Un cop cuita i escorreguda la pasta, posar-la a la cassola amb les cloïses, pujar el foc a flama viva, barrejar-ho tot  juntament amb el julivert trinxat  i acabar de coure per un parell de minuts.